Frente às dietas milagre, regimes que fazem uso o senso comum. Esta é a primeira sala das nutricionistas Joana Manuel González (1969, Burgos), Anabel Fernández (1987, Barcelona) e Júlia Farré (1985, Barcelona). As 3 têm feito A dieta inteligente (Vecchi), um manual dietético que propõe idéias e receitas para perder gordura, porém, principlamente, pra compreender a conduzir uma vida saudável. Longe das dietas que hoje estão mais na moda, as três especialistas promovem um regime em que a temida massa é bem-vinda e em que não há alimentos proibidos. O que primeiro conselho daria a alguém que almeja começar a fazer dieta?
Joana Marcelo (JM): possibilidade um que não diga de alimentos bons e maus e que não exclua nenhum alimento. A dieta inteligente utiliza o que há no supermercado. Anabel (A): Que procure profissionais formados e que tenha espírito crítico. Se todas as associações estão comentando que uma dieta é ruim, que não forem de cabeça lá.
Júlia: A dieta deve se acertar a ti, e não tu a fazer dieta. Se um livro se coloca um regime que não se encaixa com o teu dia-a-dia e que te obriga a modificar a tua rotina pra poder fazê-lo, esse não é o teu regime. E que imagine que uma dieta tem que servir pra compreender.
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o Seu livro se chama A dieta inteligente. Como a maioria não o são? Júlia (J): É o inverso, não temos dúvidas que o povo é inteligente e deste jeito precisa de uma dieta que possa dominar e que lhe dê as ferramentas pra poder consumir bem. A: nós Queremos explicar às pessoas, com a inteligência que tem, por que precisa fazer as coisas.
JM: Porque as promessas que se dão são falsas. Se lhe prometes uma pessoa que você podes perder calorias mais rápido, sem prejuízo a tua saúde está prometendo coisas falsas. Nossa mensagem é totalmente contraposto ao que existe sem demora no mercado. E Qual é a mensagem que se apresenta habitualmente?
JM: Que fazê-las é qualquer coisa rapidamente, descomplicado e que não circunstância angústia visto que você pode ingerir o que você ganha, sem controle. Dizem coisas falsas. JM: Que o ácido úrico é eliminado, bebendo muita água. Ou que o açúcar é perigoso. Há muitos mitos o JM: Nada emagrece nem engorda.
O que emagrece ou engorda é o que você faz no teu dia a dia, seus hábitos, horários que você tem, como você organizar as refeições, alimentos que escolhe, etc. pelo motivo de são tão significativas os horários nas dietas? JM: Porque se conseguem fazer ampliar o peso. Na consulta vemos que pessoas que não almoçam bem sobem de peso e não entendem por que o
estão pulando uma refeição! E se você pular o jantar ou o café da manhã você passa várias horas sem ingerir e isto faz um efeito jejum que faz com que o corpo humano se adapte. Como foi essa adaptação? JM: Reservando calorias. E como o corpo não gasta, por causa de reserva calorias, fica com tudo o que come.
Então armazena gordura. Desse jeito, só arranjar os horários em que alguém podes parar de ficar mais gordo. Qual é a refeição mais significativo do dia? A: Para mim todas. JM: Fazer estas duas refeições intermediárias, diminui a ansiedade e fornecem poucas calorias, o que impossibilita o acrescento de destino pra próxima refeição. Além do mais, se você se constatar com muita fome à mesa, come o prato em 20 minutos e ainda com fome em razão de não deu tempo a que o estômago lhe mandar ao cérebro ímput de que está saciado. Assim, há que comer devagar e não fazê-lo com muita fome em razão de pois seguirías comendo.
Outro mito da dieta: frutas, há que tomá-lo fora das refeições pra que não engorda. A: A fruta depois das refeições não engorda. Mas nós propomos tomá-la como aperitivo, pelo motivo de é um alimento que só se precisa mastigar e que sacia a fome e, por isso, permite entrar até a próxima refeição bem.